Ensalada templada de arroz con pulpo #RecetaSolidariaParaNavidad

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Hoy compartimos esta rica receta, "Ensalada Templada de Arroz con Pulpo", que hemos preparado especialmente para colaborar con una bonita campaña solidaria que se acaba de poner en marcha llamada #RecetasSolidariasParaNavidad.

Esta estupenda campaña se ha puesto en marcha a iniciativa de la bloguera de Almuñecar,Helena del Valle y con la estrecha colaboración de José Manuel y Rocío de las Recetas de Triana. Y a ella se están uniendo blogueros de gastronomía de toda España.

El objetivo es crear un Recetario Solidario para la Navidad, al que vamos a ir aportando recetas sencillas de preparar, festivas y a la vez económicas, para que las podáis preparar durante estas fiestas navideñas, que ya están a la vuelta de la esquina, aunque con el buen tiempo que tenemos, cuesta trabajo creerlo :-) Por cierto, ya veréis que ricas recetas podéis consultar ya en el recetario ;-):

                               

Os dejamos ya con nuestra receta que esperamos que os guste:

INGREDIENTES:

* 200 grs. de arroz

* 2 rejos de pulpo (congelado es más económico)

* 100 grs. de guisantes

* 100 grs. de maiz dulce

* 1 pimiento morrón

* 1 pimiento verde

* 2 dientes de ajo

* 1 cebolleta

* Aceite de oliva virgen extra

* Sal

* Pimienta

* Pimentón dulce

MODO DE PREPARACIÓN:

* Vamos a comenzar hirviendo el arroz, enjuagamos y dejamos escurrir.

* Mientras vamos a cortar los rejos de pulpo hervidos en rodajitas y las introducimos en un bol. Vamos a aliñar con aceite, unas gotitas de vinagre y sal. Reservamos.

* A continuación vamos a picar el ajo y la cebolleta y el pimiento verde en brunoise. Picamos el pimiento morrón y reservamos.

* En una sartén con un poco de aceite de oliva vamos a sofreir la cebolleta, a continuación añadimos el ajo y cuando esté doradito agregamos el pimiento verde picado.

* Agregamos el arroz hervido y removemos bien. A continuación añadimos los guisantes, el maíz dulce, y los pimientos morrones picaditos. Removemos todo bien y dejamos cocinar unos minutos más.

* Y vamos ya a montar este rico entrante. En un plato colocamos el molde cortapasta, lo rellenamos con el arroz y encima le colocamos varias rodajitas de pulpo. Retiramos el molde.

* Y como toque final, vamos a espolvorear pimentón dulce por encima del pulpo. Ya veréis que rica está !

Y listos ya para sentarnos a la mesa y disfrutar de esta rica ensalada templada de arroz con pulpo que esperamos que disfrutéis :-)

Ya pensando en la siguiente receta para compartir en este maravilloso recetario :-) Muchas gracias por la iniciativa :-)